Code ROME · A1413
Brasseur / Brasseuse de bière
Le brasseur conçoit et fabrique la bière à toutes les étapes de sa production, avec un salaire net médian de 2 337 €/mois, une pension projetée à 1 867 € et 44 % des recrutements jugés difficiles.
💰 Salaire net mensuel EQTP
2 337 € /mois
📊 Score employabilité
- Tension marché 44.3 %difficiles
- Projets BMO 2026 37 230
🏖️ Pension projetée à 67 ans
17
formations RNCP
10
passerelles reconversion
ROME A1413
référentiel France Travail
Le métier
Maillon central de la filière brassicole, ce professionnel pilote l'ensemble du processus de fabrication de la bière : sélection des matières premières, brassage, fermentation, filtration et conditionnement. Son rôle dépasse la simple exécution technique — il intervient sur la formulation des recettes, le contrôle qualité et la conformité sanitaire des produits. Rattaché au code ROME A1413, le métier relève du régime agricole salarié, ce qui en dit long sur son ancrage dans les industries alimentaires et agro-industrielles.
Le brasseur exerce le plus souvent en atelier ou en cave, dans des environnements contraignants — humidité, variations de température, manipulation de charges. Classé dans la catégorie des ouvriers, il perçoit un salaire net médian mensuel de 2 337 € en équivalent temps plein. Les conditions de travail varient fortement selon la taille de la structure : microbrsserie artisanale, coopérative régionale ou groupe industriel n'offrent pas les mêmes trajectoires ni les mêmes niveaux de mécanisation.
Le marché présente une tension réelle : 44,3 % des projets de recrutement sont jugés difficiles par les employeurs, signe d'une demande soutenue face à une main-d'œuvre qualifiée encore limitée. Le score d'employabilité atteint 74,9 sur 100, ce qui traduit des débouchés solides. En cas de reconversion latérale, le profil du brasseur se rapproche naturellement du métier de nez — expert en olfaction et aromatique — dont les compétences sensorielles recoupent celles développées au contact des levures et des houblons.
Salaire
Le salaire médian net mensuel en équivalent temps plein pour cette catégorie (ouvriers) s'établit à 2 337 € en 2023 selon l'INSEE. Le tiers supérieur dépasse 2 960 €.
Note : INSEE produit ses statistiques par CSP (catégorie socio-professionnelle), pas directement par ROME. Le salaire affiché est la médiane de la CSP majoritaire identifiée pour ce métier. Pour un chiffre plus précis, consultez l'outil interactif INSEE Salaires par profession.
Formations qui mènent à ce métier
17 certifications RNCP actives identifiées par France Compétences, du niveau CAP (NIV3) au doctorat (NIV8).
- NIV6 Gestion de la Production Industrielle spécialité management des systèmes qualités en filière viti-vinicole Aix-Marseille Université
- NIV6 Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale) MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
- NIV7 ingénieur diplômé de l'école supérieure des agricultures d'Angers ASS GROUPE ECOLE SUPERIEURE AGRICULTURE
- NIV6 Licence professionnelle Activités juridiques, Spécialité Droit et Commerce des vins et spiritueux Université de Poitiers
- NIV6 Mention « Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation » Université Paul Sabatier - Toulouse 3
- NIV7 Manager dirigeant de domaines viticoles (MS) EC NAT SUP BORDEAUX SCIENCES AGRO
- NIV5 Cidriculteur LYCEE GEN TECHNO AGRICOLE LE ROBILLARD (LEGTA)
- NIV7 Biologie, agrosciences (fiche nationale) MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
- NIV7 Diplôme national d'oenologue MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE
- NIV4 Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE
Retraite projetée
Pour cette profession, le régime applicable est : Salarié·e agricole. Selon les paramètres officiels 2026 et pour une carrière complète à salaire constant (génération de référence : 1980), la pension brute mensuelle projetée varie selon l'âge de départ :
À 67 ans
1 867 €/mois
Taux plein automatique, carrière 43 ans
À l'âge légal
1 631 €/mois
Départ à l'âge légal 62 ans 9 mois
Carrière longue
1 809 €/mois
Départ 60 ans si début ≤ 18 ans
Décomposition (scénario 67 ans) : CNAV 1 290 €/mois + AGIRC-ARRCO 577 €/mois.
ⓘ Projection informative. Précision indicative ±10-15 %. Ne se substitue pas à un relevé officiel sur info-retraite.fr.
Passerelles de reconversion
Métiers les plus proches en termes de compétences ESCO (similarité cosinus sur 13 939 skills européens).
Reconversions latérales — hors famille
- Nez 100 / 100 — 146 skills partagés
- Boulanger / Boulangère 29.4 / 100 — 40 skills partagés
- Pâtissier / Pâtissière 29.4 / 100 — 40 skills partagés
- Conducteur / Conductrice de ligne en industrie alimentaire 25.5 / 100 — 69 skills partagés
- Inspecteur / Inspectrice de conformité 24.1 / 100 — 51 skills partagés
- Technicien / Technicienne en Hygiène, Sécurité, Environnement industriel (HSE) 24.1 / 100 — 51 skills partagés
Métiers très proches — même famille ROME
- Responsable environnement en industrie 24.1 / 100
- Vérificateur / Vérificatrice de conformité industrielle 24.1 / 100
- Ingénieur / Ingénieure sûreté en industrie nucléaire 24.1 / 100
- Responsable de la conformité industrielle 24.1 / 100
Questions fréquentes
- Combien gagne un·e brasseur / brasseuse de bière ?
- Le salaire net médian d'un·e brasseur / brasseuse de bière s'élève à 2 337 €/mois. Cette rémunération peut varier selon l'expérience, la taille de la brasserie et la région. Les brasseries artisanales et industrielles offrent des conditions variables.
- Quelles études pour devenir brasseur / brasseuse de bière ?
- Aucune formation RNCP active n'est actuellement référencée pour ce métier. L'accès se fait généralement par apprentissage pratique, expérience en industrie alimentaire ou formations spécialisées non-diplômantes proposées par les organisations professionnelles du secteur.
- Quelle retraite pour un·e brasseur / brasseuse de bière ?
- Un·e brasseur / brasseuse dépend du régime agricole salarié. La pension projetée à 67 ans s'établit à 1 867 €/mois brut. Ce montant dépend de la durée de cotisation et des revenus antérieurs.
- Le marché de l'emploi est-il porteur pour brasseur / brasseuse de bière ?
- Le secteur présente un bon potentiel avec 37 230 projets de recrutement estimés en 2026. Cependant, 44,3 % des projets sont jugés difficiles à pourvoir. Le score d'employabilité atteint 74,9/100, reflétant une demande modérée mais compétitive.
- Vers quel métier peut-on se reconvertir depuis brasseur / brasseuse de bière ?
- Les brasseurs / brasseuses peuvent se reconvertir vers le métier de nez, notamment en tant que dégustateur ou parfumeur. Cette transition valorise leur expertise sensorielle et leur connaissance fine des arômes développée dans le secteur brassicole.
Sources
- Description du métier : ROME 4.0 v60 (septembre 2025), France Travail — data.gouv.fr
- Salaire médian par CSP : INSEE Première n° 2079 (octobre 2025), "Les salaires dans le secteur privé en 2024" — insee.fr
- Tension du marché : Enquête BMO 2026, France Travail — statistiques.francetravail.org
- Formations : RNCP V4-1 du 2026-05-25, France Compétences — data.gouv.fr
- Paramètres retraite 2026 : Arrêté PASS 22/12/2025, Circulaire CNAV 2026-07, AGIRC-ARRCO, CARMF, ERAFP, MSA, données officielles.
- Compétences ESCO : ESCO v1.2.1, Commission européenne — esco.ec.europa.eu